Сроительство Донецк ремонт Донецк
 

Статьи

Прайс - ремонт Донецк
Прайс- керамическая плитка Донецк Скачать прайс









Строительство Донецк
 
Промтехстрой

Колероварочный котел с паровым нагревом и теновым догревом

Опубликовано: 14.10.2018

Компания IMIXING разрабатывает и производит колероварочные котлы (колероварки) различной мощности и комплектации, которые могут быть использованы в различных отраслях промышленности.

Колер представляет собой карамелизованную сахарозу, по внешнему виду это тягучая масса черно-бурого цвета с характерным карамельным запахом и выраженным горьким вкусом. Используется как краситель.

Колер готовят в специальных колероварочных котлах с электрическим, паровым обогревом

Область применения колероварочного котла

Колероварочный котел с паровым нагревом и ТЭНовым догревом - так как пар не даст необходимой температуры нагрева 190 град С. Колероварочный котел применяется в кондитерской, вино-водочной, плодоовощной и многих других отраслях промышленности. Используется для приготовления сахарного колера, сиропа, и других продуктов аналогичных по характеристикам.

Колероварочный котел отличается от сироповарочного котла тем , что у него более мощный мотор-редуктор, т.к. он мешает сначала не воду а просто сахар, в котле большее количество ТЭНов, более высокая температура до 250 град С, поэтому вместо датчиков ТСМ (медных) в продукт и в рубашку, устанавливаются датчики ТСП (платиновые), также из-за повышенной температуры увеличивается толщина термоизоляции

Колероварочный котел с паровой рубашкой предназначен для приготовления продуктов требующих нагрева до температуры 120–180 град С. Приготовление продукта, например колера, происходит до момента достижения им необходимой консистенции.

Принцип действия колероварочного котла с паровым нагревом заключается в значительном нагреве сахара, с последующим его плавлением и карамелизацией. Использование перемешивающего устройства позволяет получить требуемую однородность полученного колера. В процессе варки, при постоянном перемешивании, в колер добавляют исправленную воду. 

Колероварочный котел с паровым нагревом представляет собой цилиндрическую емкость из нержавеющей стали, оснащенную перемешивающим устройством с мотор-редуктором. Перемешивающее устройство колероварочного котла, как правило, рамного типа, снабжено фторопластовыми скребками. Емкость парового колероварочного котла имеет коническое или торосферическое дно и устанавливается на опоры или раму. Колероварочный котел снабжен крышкой откидного типа, открывающейся на 1/3, либо люком, патрубком для залива воды, патрубком для слива готового продукта. Колероварочный котел имеет паровую рубашку с патрубками для подвода пара и отвода конденсата.

Возможны несколько вариантов изготовления колероварочного котла с паровой рубашкой: первый это рубашка в виде с-образного или Г-образного штрипсов, второй вариант -использование парового барботера, третий вариант использование змеевика в промежуточной рубашке, и четвертый -цельнотелая паровоая рубашка с усиленными ребрами жесткости стенками.

Колероварочный котел паровой оснащается пультом управления нагрева, а также оснащается системой управления перемешивающим устройством. Перемешивающее устройство позволяет нагревать продукт более равномерно, ускоряет процесс нагрева продукта, а как следствие и время выпаривания жидкости

Для перемешивания массы котлы снабжают механической мешалкой.

Колероварочный котел представляет собой цилиндрический резервуар из нержавеющей стали со сферической крышкой и плоским днищем Крышка соединена с вытяжной трубой в общую вентиляционную систему. В некоторых котлах над котлом помещают зонт, подсоединенный к вытяжной  системе вентиляции.

Технологический процесс приготовления колера в механизированном варочном котле следующий.

В  колероварочный котел загружают отвешенное количество сахара с таким расчетом, чтобы он занимал 30–35% полезного объема котла. Сахар нагревают при периодическом  перемешивании в течение 1–2 минут с интервалом 1–2 минуты. При температуре 160°С сахар начинает расплавляться и буреть. Повышение температуры до 175–180°С сопровождается интенсивным процессом карамелизации. При этой температуре 10–20 минут проводят карамелизацию при непрерывном перемешивании.

После выключения обогрева (при готовности колера) перемешивание продолжают еще 10–15 минут. После чего производят разбавление массы  умягченной водой, подогретой до 60°С, подавая воду сначала тонкой струей и проводя перемешивание. Затем при температуре 100–105°С  вводят остальное количество воды. Воду подают из расчета получения колера относительной плотностью 1,35 при 20°С (примерно 50% по массе сахара). После самоохлаждения колера до 60–65°С мешалку выключают, а колер перекачивают насосом в сборник.

Длительность одного цикла получения колера зависит от вместимости колероварочного котла и  мощности нагревательных элементов и обычно составляет 3–5 часов.

Выход колера обычно составляет 105–108% от массы взятого сахара.

Дополнительная оснастка:

Колероварочный котел  по ТЗ Заказчика можно оборудовать дополнительной оснасткой в любых объемах и комплектации:

Колероварочные котлы (колероварки) изготавливаются любых объемов и комплектаций по согласованию с заказчиком.

Сироповарочные котлы (сироповарки) могут быть изготавлены по тех. заданию заказчика любых объемов и комплектаций.

Сироповарочный котел

Сироповарка

Сироповарочный котел с электрическим (ТЭНовым) нагревом

Сироповарочный котел с паровым нагревом

Колероварочный котел с электрическим (ТЭНовым) нагревом  

Шнековый транспортер

Наши работы - стройматериалы Донецк
  Наши работы  
 

Новости

Сейф недорого
Оторвемся от мечтаний и вспомним, как мы обычно делаем выбор в реальной жизни. Депрессия, метания от одного к другому, желание совсем не выбирать или просто подбросить монетку… Ремарка: Говорю, разумеется,

Сейф для охотничьего оружия
Итак, представим, стоите вы перед открытым сейфом, где у вас находятся два эти ружья. Где-то там, извергая лучи счастья, к вам в квартиру ломится субъект, вынуждающий прибегнуть к самообороне. Каковы

Сейф взломостойкий
Многие продолжительно рассуждают о характеристиках и свойствах сейфов, но смысл так или иначе сводится к тому, какие задачи должно решить приобретение данного изделия. По этой простой причине навязывать

Каркасный дом своими руками фото видео
При покупке участка, мы столкнулись с такой проблемой, что пока разбирались с документами, наступила зима. А как же быть, если нам нужно срочно заехать в дом. Но мы нашли компанию которая берется за

Принтер этикеток
Для повышения уровня и скорости обслуживания, усовершенствования процесса торговли используются разные устройства. Поэтому многие торговые предприятия сегодня стараются купить принтер этикеток. Это простое

Онлайн кассу
Тема сокрытия доходов существует со времен начала торговых отношений. С одной стороны – нежелание торговцев платить дань и налоги, с другой стороны – сам торговец нанимая работников, рисковал тем, что

Перевод из жилого в нежилое помещение
Активно развивающаяся торговля и спектр услуг в городах требует все больше площадей на главных улицах. Советское наследие усложнило эту задачу типовой застройкой без специализированных торговых зон. Современным

Лечение зубов
Телевизионная реклама всячески внушает, что белоснежная улыбка — это именно то, что надо человеку. Только на обладателя таких зубов будут обращать внимание представители противоположного пола, и даже

Бурение скважин Днепропетровск
Скважина на своём участке очень облегчает жизнь. Мало того, на даче это часто вообще единственная возможность пользоваться нормальной водой. Но бурить скважину – удовольствие довольно дорогое. В

Строим каркасный дом своими руками видео
Чтобы проанализировать состав, качество и количество газа, у нас возникает необходимость в приобретении газоанализатора. Приборы, при помощи которых производят газовый анализ, называют газоанализаторами.

 
Контактная информация
Юр.адрес: 83052 Донецк, бул. Шевченко, 93
Контактный телефон
Тел.: (062)349-07-67 +38-050-474-38-42 +38-067-620-38-42
E-mail: [email protected]
rss